El Ojo Agavero

28/12/10

¿Unas tortas ahogadas?

Se cuenta que las tortas ahogadas nacieron en la zona centro de Guadalajara hace más de 40 años. Hoy día creo que nadie se imagina una visita a la Perla Tapatía sin degustar una de estas delicias.
 El virote o birote que se usa es esencial; los suficientemente duro para no deshacerse con el baño de salsa pero lo suficientemente suave para morderse y deshacerse en la boca, además de durar una buena cantidad de tiempo en buen estado.
 Las carnitas rellenan el pan y podemos seleccionarlas igual que con los tacos; maciza, cuerito, buche o surtida
Sin el baño de salsa no se puede llamar torta ahogada.

¿Estamos de acuerdo?. Aquí podrán ver su receta. ¡¡Disfruten la vida mis Agaveros!!

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