Oda al aguachile

De la vasta culinaria mexicana

hoy qusiera dedicarle al aguachile

estos versos, para así yo definirle

cual manjar y delicia delicada

Mexicano al fin y al cabo, picantísimo

es el fruto de la tierra y de la mar

los chiles que nuestro suelo vió brotar

visten ahora al marisco mexicanísimo

Charales fritos de entrada qué genial

para abrir el apetito exigente

aquel que el degustante mexicano asi consiente

antes de pasar a la pieza principal 

camarón, pulpo, callo de hacha singular

conferencian tú por tú con los sentidos

saborear esos mariscos consentidos

hace nuestra alma del platillo su lugar

No le hay más, ya con ésta me despido

tras mi gusto por el aguachile contar

un manjar cómo éste has de probar

¡ y tu gusto te estará agradecido!