¿Unas tortas ahogadas?

Se cuenta que las tortas ahogadas nacieron en la zona centro de Guadalajara hace más de 40 años. Hoy día creo que nadie se imagina una visita a la Perla Tapatía sin degustar una de estas delicias.

 El virote o birote que se usa es esencial; los suficientemente duro para no deshacerse con el baño de salsa pero lo suficientemente suave para morderse y deshacerse en la boca, además de durar una buena cantidad de tiempo en buen estado.

 Las carnitas rellenan el pan y podemos seleccionarlas igual que con los tacos; maciza, cuerito, buche o surtida

Sin el baño de salsa no se puede llamar torta ahogada.

¿Estamos de acuerdo?. Aquí podrán ver su receta. ¡¡Disfruten la vida mis Agaveros!!

IMÁGENES DE MÉXICO; La Plaza de la República

Se acerca el Centenario de la Revolución, ¿qué mejor excusa para compartir esta imagen del Monumento a esa gesta histórica?.

Las Almas Monarca

Las comunidades mazahuas de San Simón y San Antonio de La Laguna reciben a sus difuntos el 1 y 2 de noviembre al igual que el resto de México. Estas comunidades se encuentran dentro de la llamada "región monarca" porque es la zona  que las mariposas del mismo nombre ocupan al llegar a México desde Canadá.

Su llegada coincide con la maduración del maíz que los antepasados difuntos cuidan y ayudan a germinar. Los mazahuas creen que estas mariposas viajeras son las almas de los difuntos. La ofrenda para recibirlos muestra el gusto y celebración que los mazahuas sienten por tener de vuelta entre ellos a los antepasados, que llegan para volar con delicadas alas por el mundo de los vivos.